|
|
Enchiladas Gevuld Met Pittige Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 pak spinazie (deelblokjes)
- 3 bosuitjes
- 2 eetlepels fijngehakte koriander of peterselie
- 150 g geraspte belegen kaas
- 4 bloemtortillas
- 3 dl gekruide tomatensaus
- 125 ml zure room
- tabasco
- zout, versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Ontdooi de spinazie volgens de gebruiksaanwijzing en druk zoveel mogelijk vocht eruit.
- Verwarm de oven voor op 200 ?C.
- Vet de ovenschaal in.
- Snijd de bosuitjes in ringetjes.
- Schep 2 eetlepels ringetjes, 1 eetlepel koriander en 50 g geraspte kaas door de spinazie.
- Voeg wat tabasco, zout en peper naar smaak toe.
- Schep de spinazie op de tortillas, rol deze op en leg ze naast elkaar in de ovenschaal.
- Breng de tomatensaus pittig op smaak met tabasco en strijk de saus over de tortilla′s uit.
- Verdeel de zure room, de rest van de uitjes en kaas erover.
- Schuif de schaal in de oven en laat de enchiladas in ca. 25-30 minuten goudbruin en gaar worden.
|
|
|